Bakterie vytvářející oka v ementálu působí blahodárně na imunitu
SOUL (Famous) – Bakterie Propionibacterium freudenreichii je známá všem švýcarským výrobcům pravého ementálu. Produkuje totiž v jejich cihlách z tvarohu velká oka a mění je během zrání ve voňavou lahůdku. Tyto bakterie ale můžou působit blahodárně také na střevní mikroflóru. Podle vědců z Jižní Koreje prodlužují život a zvyšují obranyschopnost.
