NEAPOL (Famous) – Italští vědci vyvinuli těsto na pizzu, které neobsahuje kvasnice. Přesto je krásně nadýchané a křupavé, jako to s kvasinkami. Autoři z Neapole našlehali těsto podobné závinu pomocí oxidu uhličitého. V těstě zůstaly miniaturní bublinky tohoto plynu, které se při pečení postaraly o to, že se těsto nafouklo a zůstalo po upečení nadýchané.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.