CORVALLIS (Famous) – Kdo se občas potkává s vínem a spíš degustuje než ho do sebe lije kvůli alkoholu, jistě si už všiml, že některé lahve nesou označení terroir. Slovo pochází z francouzštiny a poukazuje na to, že vše použité při výrobě nápoje bylo místně specifické. Tedy nejen sklizené hrozny, ale mnohdy i kvasinky. Chuť nápoje je pak pro dané geografické místo typická. Je do ní totiž otištěna jedinečná kombinace chemické skladby půdy a klimatu. Vědci z Oregonu a Irska prokázali, že se to týká také obilných pálenek. A brzy tak může mít označení terroir žitná, koňak či whisky.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.