ERLANGEN (Famous) – Plíseň šedá neboli botrytida (Botrytis cinerea) je chorobou, která vinaře zlobí především od srpna do konce sklizně. Na bobulích se objevují hnědé hnilobné skvrny a bobule pak zasychají, takže úroda je výrazně slabší. Jenže pár botrytických bobulí by měl ve své sklizni přivítat každý sklepmistr. Podle německých vědců totiž právě tento druh plísně zlepšuje aromatické vlastnosti vína.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.