DAVIS (Famous) – Potravinářský průmysl používá k barvení výrobků do jasných modrých odstínů brilantní modř. Jenže ta je dost zdraví škodlivá. Vědci z Kalifornie ale získali jasně modré barvivo z přírodních zdrojů, které má naopak pozitivní účinky na zdraví. Rostlinná barviva obecně patří mezi velmi účinné antioxidanty blahodárně působící na zdraví. Červené zelí obsahuje červenofialový antokyan, ale ten lze jednoduše enzymaticky převést na jasně modré barvivo.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.