BELFAST (Famous) – Zatím nejsilnější důkazy o karcinogenitě uzenin přednesli před koncem roku vědci z Belfastu. Mají z vědeckého hlediska neprůstřelné důkazy o tom, že uzeniny obsahující dusitanové soli jsou skutečně karcinogenní. Naprostá většina uzenářských výrobků zvyšuje riziko rakoviny střev. Právě kvůli soli, která dává uzeninám růžově načervenalé zbarvení. Ovšem autoři ze Severního Irska k tomu dodávají, že z jejich výzkumu také vyplývá, že karcinogenní není červené maso. Tedy že masné výrobky bez dusitanů rakovinotvorné nejsou.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.