PAŘÍŽ (Famous) – Černé lanýže Peringord nebývaly ještě v devatenáctém století tak vzácné. Dvě světové války a rozrůstání aglomerací způsobily výrazný úbytek vhodných lesních porostů pro růst plodnic. Dnes tak houba užívaná ve vrcholném kulinářském umění Francie stojí v přepočtu kolem třinácti set korun za kilogram. Jenže mnozí prodejci francouzských lanýžů podvádějí levnějším dovozem z Číny. Tamní produkce stojí jen kolem osmi set korun za kilogram.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.