BOULDER (Famous) – Fruktóza je jednoduchý ovocný cukr (monosacharid), který tělo savců nevyužívá jako zdroj energie pro buněčný metabolismus. Používá ho jako stavební kámen pro výrobu zásobních tuků určených pro zimní přežití. Na fruktózu se vážou triglyceridy a výsledek se ukládá do tukových tkání. Fruktóza je však oblíbeným sladidlem potravinářského průmyslu. A podle vědců z Colorada a Spojeného království je příčinou současné epidemie obezity na západě, kde lidé fruktózu konzumují ve velkém.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.