BRUSEL (Famous) – Hranolky, krokety, brambůrky, topinky a přepečené pečivo jsou velmi oblíbenými pokrmy většiny Evropanů. Smažené brambory a pečivo dopřávají rodiče také svým dětem. Jenže jim tím vlastně podřezávají větev, neboť právě tyto potraviny jsou velmi bohatým zdrojem karcinogenních akrylamidů. Ty vznikají ze škrobů při smažení, pečení a pražení za vysokých teplot. Čím vyšší teplota a čím tmavší pak hranolky jsou, tím hůře. Akrylamidy jsou silné karcinogeny obsažené také v cigaretovém kouři.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.