MOHUČ (Famous) – Většina savců umí trávit mateřské mléko jen v prvních měsících či letech života. A to díky enzymu laktáze, která štěpí mléčný cukr laktózu. Jakmile ji tělo přestane štěpit, začne ve střevech podléhat silné fermentaci bakteriemi a působí těžkou flatulenci a průjmy. Většina lidí dneška ale tvoří laktázu i v dospělosti. Což je unikátní jev napříč savčí říší. Ještě před třemi tisíci let většina lidí syrové mléko pít nemohla, protože více než osmdesát procent populace bylo intolerantní k laktóze. Netvořilo laktázu. Ona osmina, která díky vzácné mutaci uměla laktózu štěpit i v dospělosti, jsou naši předci. Tato vlastnost byla evoluční výhodou.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.