BELFAST (Famous) – Přední severoirský vědec požaduje na britské vládě, aby zakázala používání dusitanových solí při výrobě uzenin. Prokázal totiž, že konzumace masa obsahujícího dusitanové soli (párky, klobásy, salámy, šunky apod.) prokazatelně výrazně zvyšuje riziko rakoviny. Při pokuse s myšmi, jimž bylo podáváno takové množství uzenin, které konzumuje průměrný Evropan, se riziko rakoviny zvýšilo o pětasedmdesát procent. Studii publikoval prestižní vědecký časopis Nature.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.