MNICHOV (Famous) – Kváskové pečivo se od toho vyrobeného z kvasnic liší texturou, chutí i vůní. Výroba kváskového pečiva je o dost náročnější, podle některých odborníků je ale kváskové pečivo výživově hodnotnější. Protože kvásek neobsahuje jen kvasinky, ale je kulturou směsi mikroorganismů, které produkují do pečiva mnoho cenných látek. Vědci z Německa se rozhodli určit, co činí kváskové pečivo tak unikátním a lahodným, a popsali jednadvacet sloučenin dodávajících chlebu jedinečnou chuť a vůni.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.