BOSTON (Famous) – Lidé tepelně upravují potraviny možná mnohem déle, než se soudilo. Dříve se tato metoda zpracování potravy před konzumací spojovala až s aktivním využíváním ohně. Ale archeologické nálezy z Tanzanie naznačují, že lidé „vařili“ už před 1,8 milionu let. Využívat k tomu mohli termální prameny, do nichž házeli různé hlízy a plody, aby teplem změkly a byly poživatelnější. Díky tepelné úpravě se zvýší stravitelnost potravin, čímž se sníží energetický výdej metabolismu. To zřejmě přispělo také k vývoji mozku, který tak měl více energie.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.