DUBLIN (Famous) – Irští vědci přesně spočítali závislost velikosti zrna mleté kávy a délky extrakce na její výslednou chuť. Tyto výpočty by mohly vést k vývoji dokonalých kávovarů, které budou umět přesně připravit nápoj požadované síly chutě a aroma. Čím jemněji je káva namleta, tím silnější ale také hořčí nápoj poskytuje. Naopak velká zrna s malým povrchem vyžadují delší extrakci a poskytují nápoje mdlejší chuti a kouřového aroma.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.