BOSTON (Famous) – Pekaři používají sodnou, draselnou či vápenatou sůl kyseliny propanové k zvýšení trvanlivosti pečiva. Propionáty totiž působí proti plísním a prodlužují dobu spotřeby chleba a rohlíků. Lidé, kteří pečivo konzumují ve vyšší míře, však netloustnou ani tak kvůli sacharidům, které s ním konzumují. Ale právě kvůli oněm propionátům. Tvrdí to vědci z Harvardovy univerzity. Propionáty vyvolávají rezistenci buněk vůči inzulínu a podporují ukládání sacharidů do tukových zásob.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.