DUBLIN (Famous) – Mikrobiologové z University College v Dublinu našli v univerzitním lesíku kvasinky Saccharomyces eubayanus, které jsou považovány za jednoho z rodičů kvasinek Saccharomyces pastorianus, které se používají k výrobě ležáků. Irsko je první zemí Evropy, kde byly tyto prastaré kvasinky nalezeny. A to v hrabance pod stromy. Irská univerzita je chce namnožit a použít k výrobě pivního speciálu.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.