GENT (Famous) – Belgičtí vědci se rozhodli analyzovat římské nádoby zvané dolia, v nichž Římané nechávali kvasit vína. Experty z Gentu zajímalo především to, jaké chuťové a čichové vlastnosti tyto alkoholické nápoje před více než dvěma tisíci let měly. Chuť a vůně vína byla ovlivněna jednak použitou odrůdou, ale také právě zráním v doliu. Jejich analýza naznačuje, že římské víno mělo lehce kořeněnou chuť s vůní opečeného chleba a vlašských ořechů.

Celý článek je dostupný pouze předplatitelům našich služeb.